Zero sprechi, mille pasti
LUOGO: Palermo (PA) – Sicilia
CONTRIBUTO: 353.600,00 €
DESCRIZIONE:
Il progetto propone la riduzione degli sprechi alimentari attraverso la preparazione di pasti e prodotti confezionati ottenuti recuperando le eccedenze alimentari (invenduto o prodotti non conformi) da destinare a persone fragili. Il progetto interverrà lungo tutto il ciclo di vita del prodotto (dal recupero delle eccedenze alla trasformazione, dal riuso dei contenitori al compostaggio degli scarti) promuovendo un modello di economia circolare integrale.
Gli alimenti, recuperati da una rete di almeno 20 fornitori che includono il mercato dello ‘Scàro’, supermercati, ristoranti, aziende agricole del territorio, verranno destinati ad un laboratorio gastronomico per la produzione di pasti pronti e prodotti confezionati (es. zuppe, sughi, ragù), poi distribuiti gratuitamente a domicilio a persone in difficoltà, come anziani soli e persone con disabilità. Un’altra quota verrà distribuita tramite circuiti commerciali solidali (es. vendita a famiglie a prezzi accessibili o agli uffici del centro cittadino) garantendo la sostenibilità economica dell’intervento. Un sistema digitale di tracciabilità permetterà di monitorare quantità, provenienza e destinazione delle eccedenze, garantendo trasparenza ed efficienza.
Il progetto prevede l’inserimento lavorativo di 10 persone fragili (la metà senza fissa dimora). Inoltre, si intende sensibilizzare la comunità sui temi del recupero e della riduzione degli sprechi alimentari attraverso laboratori, pranzi solidali, workshop ed eventi pubblici. Al contempo gli ETS locali verranno coinvolti in tavoli di progettazione condivisa, mentre le aziende agricole si impegneranno a trasformare in compost gli scarti non recuperabili.
SOGGETTO RESPONSABILE: ASSOCIAZIONE ONLUS PUNTO E A CAPO
PARTNER:
ASSOCIAZIONE LA DANZA DELLE OMBRE
ASSOCIAZIONE ONLUS PUNTO E A CAPO
ASSOCIAZIONE REDIVIVI ETS APS ASD
ASSOCIAZIONE SOLIDALMENTE
CENTRALE VALUTATIVA S.R.L
COMUNE DI PALERMO
COMUNITÀ CRISTIANA CAMMINO DI FEDE
COOPERATIVA EUROFRUTTA – SOCIETÀ COOPERATIVA
DON GIUSEPPE PUGLISI
PROSPETTIVE SOCIALI COOPERATIVA SOCIALE ETS ASD ARL
