Mostra della mozzarella
CASERTA - 7 Agosto 2010
Il 7 e l’8 agosto nei comuni di Cancello ed Arnone, in provincia di Caserta, si potrà visitare la “Mostra della mozzarella e degli antichi mestieri” per conoscere la storia e la tradizione della filiera produttiva di uno dei prodotti più apprezzati sulle tavole italiane ed estere.
Le tradizioni e i mestieri legati alla produzione della mozzarella di bufala, grazie alle profonde radici storiche, sono un patrimonio culturale fatto di valori, pratiche, competenze e abilità, che genera coesione sociale e sviluppo economico, tanto da essere tramandato di generazione in generazione e ricreato costantemente.
La mostra itinerante vuole condurre i visitatori lungo un viaggio fatto di storia territoriale ed
umana, dentro un patrimonio culturale da riscoprire e valorizzare.
La mostra si inserisce nell’ambito di un più ampio progetto sostenuto dalla Fondazione per il Sud, “La Mozzarella della legalità”, finalizzato alla promozione d’interventi volti alla tutela e alla valorizzazione delle tradizioni, arti e mestieri tipici locali..
Il progetto intende valorizzare la tradizione locale legata alla mozzarella attraverso l’uso sociale e produttivo del settore lattiero caseario dei beni confiscati alla camorra, in chiave di sostenibilità ambientale.
Il percorso prevede la creazione di una rete di sostegno socio-economica di soggetti imprenditoriali e sociali, che porterà alla costituzione di una cooperativa sociale. La cooperativa “Le Terre di Don Peppe Diana” produrrà la mozzarella di bufala adottando il disciplinare etico e le produzioni biologiche previsti per la concessione del marchio “Libera Terra”.
